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塞尔维亚人二10日三餐原本是那般的,淘点可口

本文选自《琳琳》的博客,点击查看博客原文

据不权威统计报告显示,美国男性的平均身高为177.1cm,中国男性仅为171.8cm。

在瑞士想要找一家专卖瑞士菜的饭馆倒是一件难事。原因很简单:瑞士没有几样传统名菜。从历史上看,100多年前瑞士还是一个穷国。当时一般人民不吃什么肉食,事实上根本不知牛肉,更不用说现在在西方社会讲究吃的小牛肉了。人民当时饲养母牛只是为了挤奶,绝对不能食用。至于新鲜猪肉,也只是在冬季屠宰季节偶一露面,吃上一点,其余大部分都经过熏腌或做成香肠,存在烟囱之内,只在星期日或特别劳累的一天才取出一些,或做成汤,或与豆类、燕麦一同食用。在这样的条件下,当然说不上烹调艺术了。

美国男性的平均身高比起中国男性足足高了5.3cm!

图片 1瑞士国菜——热斯蒂

除了无法逆天的基因以外,饮食也是决定身高的重要因素之一。

真正的传统瑞士风味,从其历史根源追溯,本来都是穷苦人家的美食。譬如瑞士最有名的乡土菜,是一种叫做“热斯帝“的煎土豆饼,不但乡村小店有售,就是高级饭馆也有供应。长期居住国外的瑞士人,有时想念故土,乡思之中就有怀念“热斯帝”的成分。

美国是个移民国家,早期来自世界各地的人迁移到美国时,将传统的饮食习惯也带到了这里。

图片 2主食

所以在他们的菜单里,汉堡、披萨、三明治这些美式快餐占比并不多。

其实,这种煎土豆并不复杂,而且是用头一天的剩土豆做的。说到这里,要先介绍另外一种瑞士家乡饭--连皮煮土豆、就黄油、食盐和干酪吃的“盖什威尔蒂”。这种饭直到今天仍有许多瑞士家庭喜欢当晚饭用。

那么隐藏着美国人长高宝典的一日三餐里,到底都有些什么食物呢?

“盖什威尔蒂”剩下的煮土豆,去皮、切成薄片。煎锅上放些猪油或黄油,油热后煎土豆片,撒上细盐,不断用铲子翻动,煎成金黄色。此时,根据口味可再加一些猪油或黄油,改小火,把土豆用铲子压成“饼”状。煎锅放清水少许,加盖,再用微火烧。偶然要转动煎锅,以免火候不匀。约15分钟后,土豆饼底面煎出金黄硬皮,将它翻转到煎锅盖上,再推到盘中即可上桌。这便是瑞士的乡土名菜--“热斯蒂”。

图片 3

这种堪称瑞士国菜的煎土豆,本身就是主副食都有的全餐。它在瑞士的历史也并不悠久,因为土豆是在18世纪后半期才引进瑞士的。但是,土豆却曾立下大功,在1770-1771年的一次饥荒中,因为有了土豆,卢塞恩的农民才免才沦为饿殍。

美式早餐

如果“热斯帝”是瑞士德语区的国菜,“牛奶咖啡”则是他们传统上的“国饮”。瑞士过去喝咖啡,喜欢牛奶和咖啡一半兑一半,因此这种饮料颜色发白,而且向来不加糖。早点喝这种咖啡,晚饭也喝这种咖啡。许多瑞士人的家常便饭常常离不开“热斯帝”和“牛奶咖啡”。

美国和中国一样,一日为早中晚三餐。

图片 4地方风味——丰狄

早餐时间一般在8点之前,美国人在家用早餐时很随意,一般为三明治、烤面包、华夫饼、土豆饼、薄煎饼、面包圈、鸡蛋、咖啡或者牛奶、果汁、麦片。

当然,过去几十年中,随着经济的发展,瑞士的饮食习惯已发生很大变化。在饭馆、有家庭里,“热斯帝”的做法也花样百出了,吃的时候还要配上一些肉食,如煎香肠、烧小牛肝、碎小牛肉之类。饮料也不再限于“牛奶咖啡”,而是佐餐白葡萄酒、啤酒、矿泉水等。

而如果想要吃丰盛版的早餐,美国人把黄油放在平底锅里加热以后,放入鸡蛋,再加上培根,或者是菠菜、洋葱、西红柿等,最后出锅前包裹上芝士,就是一个Omelet。

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如果在外面餐馆里吃早饭,餐馆里通常有面包、蛋糕和鸡蛋、肉以及土豆等。

美式早餐的吐司片,不同于国内超市软绵绵的面包,基本上是没有味道需要抹果酱或者是花生酱的,而且很硬。

肉通常是香肠或者培根,还有鸡蛋,土豆做成黄油煎的土豆丝和土豆丁。

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美式午餐

午餐因为时间短,加上很多人的工作地点离家远,所以上班或上学的人很少回家吃午饭,而是从家里带饭。

相对早餐,午餐选择比较少,以快餐为主,汉堡、沙拉、三明治、披萨都是美国人常见的午餐选择。

美国人喜欢吃生冷的食物,所以饮料基本是加冰的。

不同于国内的快餐店,如果你在美国快餐店里点了杯饮料,服务员会给你一个空杯子。

装多少由你自己决定,喝完了还可以无限续杯。

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美式晚餐

由于很多朋友聚会,商务宴请,都会安排在晚上,所以美国人的晚餐一般比较丰盛。

通常都是先上一份果汁(fruit juice)或浓汤,然后上主莱。

常吃的主菜有牛排、猪排(pork beff)、烤牛肉(roasted beef)、炸鸡(roasted chicken)、 炸虾(roasted shrimp)、火腿及烤羊排等,他们的主食都是实打实的肉!

随主菜吃的有蔬菜(vegetable)、面包、黄油、米饭、面条等。

美国餐馆的食物份量,会让大胃王十分满意。

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美国人十分喜欢甜食,饭前或者饭后必须吃一道甜食 这顿饭才算完整。

蛋糕、家常小馅饼或冰激凌(ice-cream)、曲奇饼干、南瓜派等都是常见的美式甜品。

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美国人比中国人长得高,因为他们的饮食习惯偏向于高蛋白,喜食生的食物。

他们的肉食多以牛肉为主,经常喝牛奶吃牛排,在动物性食品中,牛奶含大量激素。

中国人则不一样,面条、馒头、米饭为主食的高碳水饮食习惯,不有利于生长激素的增长。

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科学研究表明,谷物和薯类含凝聚素影响蛋白的吸收和多胺的数量,会使生长缓慢,身材矮小。

肉食比素食含有更丰富的营养和性激素原料,生食比熟食含有更多的生长激素原料。

人的发育在12岁前主要靠生长激素,12岁到25岁主要靠性激素。营养和激素水平可以影响当代身高,四代以后可以显著改变遗传基因。

所以要长高,多吃肉,多喝奶!

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